Eén van mijn favoriete recepten uit het Hardloperskookboek is de romige avocado smoothie. Ik denk dat ik die toch wekelijks wel 2 keer klaar maak. In het hardloperskookboek staat ie als een lekkere starter om in de vroege uurtjes te kunnen trainen, zonder een te zware maaltijd op de maag.

De voorraad avocado's slinkt langzaam. Vandaag een recept om de berg met 2 avocado's te verminderen! Of nog meer als je deze soep voor een grote groep hongerige hardlopers maakt.

Doordat de avocado's deze week in de aanbieding zijn bij de Albert Heijn, beschik ik nu over een hele berg van die dingen. En wat maak je daar in godsnaam van? Nou, onder andere deze heerlijke guacamole!