Jaaaa, daar istie weer! De pompoen! Maar nu in een (vegetarische) ovenschotel. Pompoen is veelzijdig, lekker en gezond. Onmisbaar in de koudere maanden om je weerstand op peil te houden door de bergen vitamines die er in zitten. [heading size=4 style=underline]Ingrediënten[/heading]Vanwege de grootte van een paar ingrediënten is deze ovenschotel geschikt voor 2-3 personen. Dit recept is geschikt voor vegetariërs, maar eerlijk gezegd vond ik het daardoor een beetje saai worden. Wil je toch vlees bij dit gerecht? Wat dacht je van een gegrild stukje kipfilet? – pompoen – zoete aardappel – ui – citroen – 2-3 teentjes knoflook – takje verse rozemarijn – olijfolie – peper en zout –…

Pompoen is een echt herfst-iets en op ongelooflijk veel verschillende manieren te bereiden. Ik wilde een gevulde pompoen maken en vond een receptje via Appie, de app van Albert Heijn. Een beetje aangepast en dan krijg je dit! Je hebt er wel even de tijd voor nodig.